简介:三鲜鱼翅汤的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,三鲜鱼翅汤是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,三鲜鱼翅汤以鱼翅为主要材料。 三鲜鱼翅汤用鱼翅同鸡肉、海参、虾仁等烹制,风味独特,汤菜色泽银红,汁清鲜香,属山东济南传统名菜。
鱼翅做汤怎么做推荐内容: 1、鱼翅用沸水煮软后去杂质备用。鸡肉、猪肘子肉切成小块,火腿肉切片。2、炒锅加油烧至5成热,下姜片、葱段炒香加入鸡汤750克,料酒,鱼翅烧开备用。3、炒锅加油烧至7成热,放入姜、葱炒香加入鸡肉块、猪肘块、火腿肉片炒几分钟,再加入料酒、白糖、精盐后倒入刚才烧过的鱼翅汤小火烧1小时,加入黄豆芽、味精、香油等汤汁收浓即可起锅。
鱼翅做汤怎么做推荐内容: 第1步:首先我们将准备好的熟火腿取出来,放在砧板上,将其切成细丝,接着把豌豆苗取出来,用清水清洗干净,然后把不要的地方摘除掉,然后沥干水分,留着备用,接着将水发鱼翅放在碗中,再加入适量的葱段,姜片,料酒,鸡清汤,食用盐,放在蒸锅中,大约在20分钟左右,然后再取出来。第2步:取出一个锅,在锅中放入适量的植物油,置于火上,等到锅中倒油烧热,接着便把葱段和姜片放在锅中,再倒入适量的鸡汤,然后再把蒸过的鱼翅放入其中,加入适量的食用盐,料酒,白糖,等到锅中水烧开之后,便可调至小火,等到锅中的鱼翅煮至软烂的时候,便可装入大碗之中。第3步:另外再取出一个锅,在锅中放入适量的鸡汤,食用盐,料酒,等到锅中汤汁烧开之后,便可加入适量的味精来进行调味,然后便可全部倒入鱼翅的碗中,再撒上火腿丝,豌豆苗,香菜末,白胡椒粉,这道美食清汤鱼翅便就制作完成了,便可上桌开始食用。结束语:以上便是小编分享给大家清汤鱼翅的全部制作过程,
鱼翅做汤怎么做推荐内容: 1. 将鱼翅用开水冲洗干净,去掉异味。将鸡肉、海参、虾仁均切成片。火腿、葱均切成丝。香菜切成段。2. 净锅置火上,添水烧开,将鸡片、虾仁放入氽熟,捞出控净水,海参、火腿放入氽透,捞出控净水,均放入大汤碗内,再将鱼翅盖在上面。3. 净锅再置火上,添清汤,放入精盐、酱油、味精、料酒烧开,去掉浮沫,加葱丝、香菜段,淋上香油,浇在鱼翅碗内即成。