炒菜的技巧

下载APP

炒菜-中国菜的常用制作方法

百科
中国菜的常用制作方法
简介：炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。炒菜的精髓在于火候的掌握。

炝锅-对菜解腥去邪的炒菜技巧

百科
对菜解腥去邪的炒菜技巧
简介：炝锅是把锅烧到一定温度，放油，放葱姜蒜等，炸出香味再放菜炒就叫炝锅。葱、姜、蒜含有硫化丙烯，用于炝锅时，可散发出强烈辛香气味，对菜肴具有解腥去邪、增香提味作用。由于家庭做菜出常用葱、姜、蒜炝锅，因而三者被家庭主妇们视为“厨房三宝”。

“炒菜的技巧”图文

“炒菜的技巧”视频

抖音热搜

换一换换一换
  • 相关帖子
  • 相关推荐
  • 更多搜索

“炒菜的技巧”相关帖子

“炒菜的技巧”相关推荐

“炒菜的技巧”相关搜索

相关链接

在线举报