爆炒牛肉-由牛肉、洋葱等食材制成的菜品
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炒牛肉-以牛肉为主料制成的美食
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“爆炒牛肉怎么做?”图文
1块牛肉几根蒜苗，厨师长做爆炒牛肉，讲解牛肉上浆入味技巧
爆炒牛肉怎么做?推荐内容: 1.首先我们准备一下食材，牛肉350克，顶着牛肉的纹路切成均匀薄片，牛肉最好选牛里脊，没有筋膜肉质软嫩，顶刀切出的牛肉更平整比较好嚼。生姜一小块切成菱形片，大蒜几粒切成片，泡椒两根切成圈，全部放在同一个盆中。2.加入豆瓣酱5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，抓拌均匀让牛肉吸收料汁入味，加入植物油10克锁住牛肉中的水分 ，口感更加的滑嫩，抓匀后腌制15分钟，腌的时候要腌到位，牛肉才更入味口感更嫩。3.洗净的蒜苗一把，斜刀切成段，红椒一片切成宽条，为菜品增色。4.食材准备好以后，我们开始烹饪，热油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，倒入腌好的牛肉，开中火不停晃动炒锅，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味，牛肉变色以后倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉经过腌制已经入味，不需要再加调料，转大火快速颠锅翻炒，蒜苗断生以后即可出锅装盘。 
牛肉这样爆炒，又嫩又滑，配上大葱香味浓郁，做法超简单
爆炒牛肉怎么做?推荐内容: 选择筋膜较少的牛里脊，清洗一下表面，切去表面的筋膜，逆着纹路切成薄片牛肉，能切多薄就切多薄。将切好的牛肉放入盘中，加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半... 
爆炒牛肉的做法
爆炒牛肉怎么做?推荐内容: 1、1，牛肉洗净切成薄片(这边特有的熟牛肉)2、2，洋葱切成大块备用。3、3，青椒去籽后切成大块，蒜苗切段。4、4，锅中放油，油热后放入青椒爆香。5、5，然后放入牛肉切... 
牛肉这样爆炒，香味浓郁，做法超简单
爆炒牛肉怎么做?推荐内容: 1.准备一块牛肉，切成丝，放入碗中。2.放入一勺生抽，一勺老抽，少许盐，料酒，抓至均匀。腌制5分钟。3.热锅薄油，加入姜蒜，翻炒爆香。4.加入泡椒，继续翻炒。5. 下牛肉爆炒。6.变色后下入小米椒，少许盐，一勺生抽，翻炒均匀。7.加入香菜，放几滴香油，翻炒几下。8.盛盘享用。 
牛肉这样做一点也不老，还一口一个鲜--爆炒牛肉
爆炒牛肉怎么做?推荐内容: 1、牛肉切薄片，放在碗内，加入老抽、淀粉、玉米油和盐，拌匀后腌制10分钟。2、锅内倒入适量的食用油，将切成碎丁的红辣椒、泡椒、姜蒜末和花椒下锅，中火炒出香味。3、然后加入牛肉，转大火爆炒，炒到牛肉变色后，加入生抽和料酒炒匀，最后加入香葱段，炒到葱段变软，即可出锅。 
爆炒牛肉
爆炒牛肉怎么做?推荐内容: 1、将牛肉取出解冻 2、在半解冻的情况下切薄片备用 3、将香菜洗净切段，葱切丝，取出辣椒段，花椒大料适量，备用 4、点火，锅内放入适量油，放入辣椒段大料，花椒，煸香，5、放入牛肉，中火炒制发白，加入盐，酱油适量，调味调色，大火爆炒至牛肉酥烂，加入适量的白酒去腥，翻炒，加入鸡精，葱丝香菜，提香。翻炒出锅。
“爆炒牛肉怎么做?”视频
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