简介:水煮肉片是一道以猪里脊肉为主料的川菜家常菜,起源于四川省自贡市,发扬于西南地区。其特色在于肉片未经划油,以水煮熟,因此得名水煮肉片。这道菜肉味香辣,软嫩易嚼,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭。水煮肉片的口感麻辣、鲜香,是四川菜系中的一道著名佳肴,也是家常美食之一。