盐焗鸡翅的制作过程

简介：盐焗鸡是一种特色传统客家菜，也是广东传统三大名菜之一，起源于客家人迁徙途中用盐包裹的"盐煨咸鸡"，至今已有千年历史。盐焗鸡流行于广东的深圳、梅州、惠州和河源等地，现已成为享誉国内外经典菜式。盐焗鸡的原材料包括鸡、盐和盐焗粉，味道咸香，口感鲜嫩。经过10几道工序的精制，盐焗鸡具有"鲜润、咸香、醇厚"的特点，是客家传统饮食文化的代表，也是世界客属华侨"寻根问祖"的标志，见证了客家历史文化。2013年，客家盐焗鸡制作技艺被列为广东省省级非物质文化遗产代表性项目保护名录，2015年，盐焗鸡烹饪技艺被列为惠州市第六批市级非物质文化遗产。