荷兰豆在荷兰为什么叫中国豆

简介：荷兰豆是以食用幼嫩鲜荚、鲜荚粒为主的软荚豌豆，其基源植物为豆科（Fabaceae）豌豆属（Pisum）豌豆（Pisum sativum），别名软荚豌豆、青麦豆、青斑豆、青小豆、麻豆等。荷兰豆原产于欧洲南部、地中海沿岸及亚洲中西部，主要栽培于亚洲和欧洲地区，在中国主要分布在长江以南地区，华北、东北和西北地区也有栽培。荷兰豆属半耐寒性作物，喜冷凉湿润的气候，其在结荚期间要求较强的光照和较长的日照时间，但温度不宜过高。荷兰豆对土壤要求不高，耐瘠薄，最适宜生长在土质疏松、有机质丰富的微酸性土壤中。荷兰豆为一年生攀缘性草本植物，具有直根系和根瘤，根系发达，入土深度可达1米。茎近四方形，中空面质脆，分枝能力均强，在茎基部和中部都能生出侧枝。叶为偶数羽状复叶，互生，小叶1-3对，顶端1-2对小叶退化成卷须，但不发达，攀缘能力差，叶柄基部有一对耳状大托叶。花为单生或总状花序，着生花1-3朵花，花蝶形，单生或对生，花色有白色、紫色和紫红色3种。软荚豌豆，荚果浓绿色或黄绿色，荚宽大、扁平长形略弯曲。种子不规则圆形，单行互生腹缝两侧，表皮多皱缩。荷兰豆的生育周期包含种子发芽期、苗期、伸蔓期和开花结荚期，其种子发芽期一般为7-10天，苗期为14-16天，伸蔓期为19-21天，开花结荚期为60-63天。荷兰豆的嫩尖、嫩荚和籽粒均可食用，质嫩清香，富含多种营养成分，嫩尖和嫩荚多做炒食或汤食。嫩籽粒除作蔬菜食用外，还可与粮食混合作为主食。干豆粒可油炸、做菜食或加工成酱食，嫩荚、嫩籽粒还可供速冻和制罐头原料。此外，荷兰豆具有一定的固氮能力，在农业活动中可作为固氮作物提高土壤氮含量，其豆秧还可作为高效青饲料和优质绿肥。

荷兰豆在荷兰为什么叫中国豆

荷兰豆-薄皮扁身的软荚豌豆

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