酱肘子-卤菜中的常见的特色传统名菜
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肘子-猪腿与身体相连的部分
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“酱肘子的做法详细步骤”图文
快过年了，教你做酱肘子，一腌一泡，简单一卷，年夜饭上露一手
酱肘子的做法详细步骤推荐内容: 第一步:把买回来的肘子清洗干净，并把瘦肉切开(便于煮熟)。第二步:简单炒一个糖色，炒好后倒入大碗中备用。第三步:往装有糖色的碗中加入适量胡椒粉、五勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖，再加入适量啤酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、盐，充分搅拌均匀备用。第四步:把切好的肘子肉朝下，皮朝上放入调好的料中腌制一个小时。第五步:桌子上面铺一块保鲜膜，再取出腌制好的肘子并用棉布裹好;然后把肘子和料汁一起放入电压力锅中，加入没过肘子的清水，把肘子压熟。第六步:取出压熟的肘子用保鲜膜包紧包好，放入冰箱冷藏一夜口味会更好。制作关键点: 
厨师长教你年夜饭酱肘子家常做法，步骤详细，软烂入味下酒又下饭
酱肘子的做法详细步骤推荐内容: 1.首先准备一个新鲜处理干净的猪前肘，放在水中浸泡半个小时，去除里面的血水，这样做出来的肘子味道好，而且色泽鲜亮。2.接着准备一点家常香料，八角，香叶，桂皮白芷稍微多一点，这样去腥的效果最好，接着我们再加入适量的干辣椒和少许的花椒，去腥提味，然后再用开水泡上，这样子干净又入味。3.下面我们来准备酱肘子的关键酱汁，碗中放入干黄酱稍微多一点，柱候酱一勺，海鲜酱一勺，增加肉的回香感，甜面酱一勺，4.接下来我们再准备一点小料，姜，葱，香菜和少许的尖椒。把生姜切成大块儿，拍碎即可，大葱切成葱段，切好后放入碗中，5.接着我们把所有的香料用漏勺控水，起锅先来炒酱汁，先把锅烧干，防止炒酱汁时粘锅，然后我们下入适量的葱油。油热以后， 
酱肘子
酱肘子的做法详细步骤推荐内容: 1、准备原料 2、肘子焯水去血沫 3、用签子扎洞方便出血水和入味 4、热锅 5、放八角桂皮香叶姜片炒香 6、放豆瓣酱 7、甜面酱 8、生抽 9、老抽 10、放老抽 11、蚝油 12、... 
家喻户晓的酱猪肘子，学会你就是厨神
酱肘子的做法详细步骤推荐内容: 1、冷水下锅，料酒 葱姜煮出血沫 2、清水洗净 3、锅底放圆葱 4、老抽2勺 生抽5勺 (喝汤的勺子)料酒适量 5、放入准备好的葱段 姜片 香叶 八角 桂皮 冰糖 6、提前准备好一起就倒进去了 7、一瓶啤酒，两勺黄豆酱 8、加清水不用完全没过肘子，9、高压锅蹄筋键，静等即可 10、自动放气后闷一会儿 
酱肘子配方及详细做法
酱肘子的做法详细步骤推荐内容: 1、把猪肘用喷枪烧烤一遍，烤至肘子表层皮肤变焦黑状。烧烤完成后放入清水中浸泡20分钟，然后洗刷干净，捞出，控干水分，备用。2、把处理好的肘子放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许料酒，葱段，姜片，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出，捞出后清洗干净，控干水分，备用。3、把香料:桂皮30克(掰碎)、花椒25克、草果20克(拍裂)、八角20克、小茴香20克装入香料包中，备用。4、锅中加入清水15斤，放入香料包一个，大火烧开后放入黄豆酱油300克、葱段100克、姜片100克、老抽50克、食盐50克，最后放入肘子，始终保持小火煮2小时后即可出锅。 
教你一道下酒硬菜，酱肘子的详细做法，做出来香气四溢、肥而不腻
酱肘子的做法详细步骤推荐内容: 1.猪肘子分前肘子和后肘子，一般选用前肘子，前肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，后肘子结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。2.先把肉皮表面的猪毛去掉，把猪肘子放到火上，转圈把肉皮都烤一遍，把猪皮上的绒毛用火烤去，放到温水中，洗净。3.锅内加入水，冷水下入猪肘子焯水，水开后，煮10分钟，这样可以去除猪肘子的腥味和血沫。把猪肘子捞出洗净。猪肘子焯水时要冷水下锅，这样能把猪肉的血水充分煮出来，4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，酱肉调料包是在超市买的现成的，几块钱一大包，是用花椒、大料沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香等调料一起磨成粉制作而成，
“酱肘子的做法详细步骤”视频
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