简介:香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。属于川菜系。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和,也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等,不仅味道鲜美,色泽鲜艳,让人回味无穷。
香辣虾的做法家庭做法推荐内容: 1、买回来的虾线处理一下,把虾洗干净后剪掉虾须和虾枪。也可以把虾背切开一点,这样好让虾更容易入味,顺便抽出虾线,这样咋们的虾就处理好了。把虾全部处理好后一定要再次清洗干净。下来把虾腌一下,往里面加入葱段和生姜片,加入白胡椒粉,加入料酒,再加入少许的盐搅拌均匀。放一旁腌制5分钟左右 然后切点葱、姜、蒜,再切点干辣椒段备用。虾腌好后把里面的葱姜挑出来,然后分次少量加入土豆淀粉搅拌均匀 2、下来把虾炸一下。锅里倒入多一些的油,等油温5成热的时候转中火,把虾一个一个放进去炸。用筷子搅动搅动,让虾成熟的时间一致。把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候,就可以控油捞出来了。3、锅里留少量的油,油热后加入一小把花椒,炸出香味。再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味 加入盐、白糖,再加入炸熟的虾进去翻炒均匀。翻炒半分钟左右,把虾炒至微微有些干的时候关火。加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀就可以出锅了 好了,咱们这个香辣虾就做好了,味道麻辣鲜香,肉质紧韧爽脆、回味无穷。制作方法简单,营养美味,过年吃吃非常的合适不过了。今天的香辣虾就分享到这里了,如果你喜欢美味小舍的分享,
香辣虾的做法家庭做法推荐内容: 第一步:食材准备 1.准备虾一小盆,用剪刀剪去虾枪、虾须、虾腿,然后挑去虾线。接着用刀在虾的后背划上一刀(这样在制作的过程中更加的入味)。2.把处理过得虾放入小盆中,加入食盐、胡椒粉,用手或者筷子拌匀。接着加入两勺淀粉,把虾挂匀淀粉。3.准备青红椒各半个,用刀切成圈。小香葱一把,切成段。准备大蒜、生姜,都切成片备用。第二步:开始制作 1.锅内倒入植物油,油烧至5成热(微微冒烟)时,开小火,慢慢的放入虾炸制。2.炸制期间,用勺子翻动,不要让虾有粘连,这个过程持续4分钟。3.4分钟后,虾炸透了以后,即可倒出控油。4.锅内留油,倒入姜、蒜、红干椒,炒出香味。接着加入切好的青红椒圈,翻炒几下。第三步:最后处理 1.把炸过的虾放入锅内,接着加入切好的香葱,放入味精、白糖,翻炒几下后,撒上白芝麻,最后淋入红油就可以出锅了!
香辣虾的做法家庭做法推荐内容: 第一步:用剪刀剪去虾须、虾脚和虾腔,然后用手按住虾身切开虾背,并用牙签挑出虾线。洗净后给虾拍点土豆淀粉,翻拌均匀备用 第二步:青红线椒切去根部,改刀切成小颗粒;洋葱洗净切成小块;土豆去皮,切成小条;生姜和大蒜切片,葱切成小颗粒 第三步:把锅充分烧热后加油,油温烧至五成热下入切好的土豆条,全程开大火把土豆条炸至酥脆(土豆条微微发黄就可以了),然后用漏勺捞出控油 第四步:油温继续烧至5成热,下入大虾。全程大火炸至虾的表皮酥脆,然后用漏勺捞出;继续加热至油温7成热,下入大虾复炸40秒左右,炸好后捞出并控油备用 第五步:把锅烧热,加入适量食用油,再加入一勺香辣酱、一块火锅底料,煸炒均匀后,加入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒继续煸炒出香味,然后倒入炸好的大虾和土豆条,第六步:在锅中加入一点白糖提鲜,翻炒均匀后,从锅边淋入一点生抽酱油,大火翻炒均匀后,倒入青红线椒和洋葱,继续大火翻炒,待洋葱熟后然后就可以出锅装盘了。
香辣虾的做法家庭做法推荐内容: 1、首先将所有食材准备后,我们先处理虾,用剪刀将虾须、虾枪减掉,然后洗净备用。2、接着用刀子从虾的背部给虾开背。3、给虾开背时,记得别忘了取出虾线。4、将处理好的虾洗净装盘沥干水分备用。5、土豆去皮洗净后切成厚片,然后改刀切成土豆条备用。6、香青摘去叶子的部分洗净后切成小段备用。7、年糕切成小条备用。8、红椒洗净后去籽切成小条备用。9、取葱白切段、生姜切丝备用。10、油锅烧热后,
香辣虾的做法家庭做法推荐内容: 1 洗净的基围虾去掉头须和脚。2 取一根竹签,由虾尾部插入,把虾穿好。3 热锅注油,烧至五成热,倒入基围虾。4 炸约2分钟至熟透捞出。5 锅留底油,倒入蒜末、红椒末爆香。6 倒入准备好的干辣椒。7 加入切好的葱花炒香。8 倒入炸好的基围虾。9 加盐、味精、芝麻油、辣椒粉。10 翻炒匀,调至入味。11 把炒好的香辣虾取出。12 装入盘中,再将锅中材料铺在上面即成。