简介:香辣虾是一道典型的川菜名菜,属于渝派川菜,以汁浓、麻辣味浓、肉质紧韧爽脆而著称。主料包括虾、土豆、香芹和花生米等,精髓在于其肉质的紧韧爽脆和炒制时加入多种特制香料(如香芹、花椒、干红椒等)调和的味道。此外,香辣虾还可以添加自己喜欢的食材(如笋片、红薯等),不仅味道鲜美,色泽鲜明,还让人回味无穷。
香辣虾的做法家庭做法推荐内容: 1、买回来的虾线处理一下,把虾洗干净后剪掉虾须和虾枪。也可以把虾背切开一点,这样好让虾更容易入味,顺便抽出虾线,这样咋们的虾就处理好了。把虾全部处理好后一定要再次清洗干净。下来把虾腌一下,往里面加入葱段和生姜片,加入白胡椒粉,加入料酒,再加入少许的盐搅拌均匀。放一旁腌制5分钟左右 然后切点葱、姜、蒜,再切点干辣椒段备用。虾腌好后把里面的葱姜挑出来,然后分次少量加入土豆淀粉搅拌均匀 2、下来把虾炸一下。锅里倒入多一些的油,等油温5成热的时候转中火,把虾一个一个放进去炸。用筷子搅动搅动,让虾成熟的时间一致。把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候,就可以控油捞出来了。3、锅里留少量的油,油热后加入一小把花椒,炸出香味。再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味 加入盐、白糖,再加入炸熟的虾进去翻炒均匀。翻炒半分钟左右,把虾炒至微微有些干的时候关火。加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀就可以出锅了 好了,咱们这个香辣虾就做好了,味道麻辣鲜香,肉质紧韧爽脆、回味无穷。制作方法简单,营养美味,过年吃吃非常的合适不过了。今天的香辣虾就分享到这里了,如果你喜欢美味小舍的分享,
香辣虾的做法家庭做法推荐内容: 第一步:食材准备 1.准备虾一小盆,用剪刀剪去虾枪、虾须、虾腿,然后挑去虾线。接着用刀在虾的后背划上一刀(这样在制作的过程中更加的入味)。2.把处理过得虾放入小盆中...
香辣虾的做法家庭做法推荐内容: 第一步:用剪刀剪去虾须、虾脚和虾腔,然后用手按住虾身切开虾背,并用牙签挑出虾线。洗净后给虾拍点土豆淀粉,翻拌均匀备用 第二步:青红线椒切去根部,改刀切成小颗粒;洋葱洗净切成小块;土豆去皮,切成小条;生姜和大蒜切片,葱切成小颗粒 第三步:把锅充分烧热后加油,油温烧至五成热下入切好的土豆条,全程开大火把土豆条炸至酥脆(土豆条微微发黄就可以了),然后用漏勺捞出控油 第四步:油温继续烧至5成热,下入大虾。全程大火炸至虾的表皮酥脆,然后用漏勺捞出;继续加热至油温7成热,下入大虾复炸40秒左右,炸好后捞出并控油备用 第五步:把锅烧热,加入适量食用油,再加入一勺香辣酱、一块火锅底料,煸炒均匀后,加入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒继续煸炒出香味,然后倒入炸好的大虾和土豆条,第六步:在锅中加入一点白糖提鲜,翻炒均匀后,从锅边淋入一点生抽酱油,大火翻炒均匀后,倒入青红线椒和洋葱,继续大火翻炒,待洋葱熟后然后就可以出锅装盘了。
香辣虾的做法家庭做法推荐内容: 1、把大虾用刀切开虾背,去除虾线,然后洗干净备用。2、葱切段,大蒜切片、生姜切丝,3、起锅烧油,烧热后放入葱姜,尖椒、翻炒出香味。5、然后倒入大虾,炒至大虾变颜色,加入适量的生抽,盐适量,花椒粉,鸡精,翻炒均匀。6、不喜欢吃葱姜 ,辣子的 可以出锅前挑出来 7、出锅装盘
香辣虾的做法家庭做法推荐内容: 1、虾背用剪刀剪开虾线清除,洗干净备用 2、油热放姜蒜炒香 3、放一大汤匙火锅底料,(底料辣根据个人喜好适量放)4、炒两下均匀,火不要太大,不然会糊。5、然后把处理好的虾子倒入锅中。6、放一大汤匙酱油,火开大开始翻炒 7、翻炒到虾背开嘴,变色,就已经熟了,在把葱段放进去翻炒。8、翻炒几下就可以出锅啦。