“红烧茄子如何做”图文
拿肉都不换的红烧茄子，原来做法这么简单，好吃不油腻、我收藏了
红烧茄子如何做推荐内容: 第一步:茄子切块 准备一个紫茄子，去除茄子蒂后切成均匀的滚刀块，放入清水中，加入少许白醋拌匀、浸泡一会，以免茄子氧化变色。第二步: 准备配菜 青椒破开、切成菱形片，红椒也切成菱形片，用来配色，再准备一个番茄，切成均匀小块。生姜切成片，大葱破开、切成葱花备用。第三步:给茄块挂粉 茄子虽然好吃，但是有一个缺点吸油，所以我们在炸之前，先在茄子表面挂一层干粉，利用淀粉遇热快速糊化的特点隔离油脂，第四步:炸茄子 锅内烧油、油温大概六成热时下入茄子，高油温能够加快淀粉糊化，炸的时候经常翻动，让其均匀受热，茄子炸成金黄色的时候捞出来控油。第五步:烹炒 锅内留少许底油，放入葱花和姜片爆香，加入番茄沙司、倒入番茄，开中火把番茄炒碎、炒出红汁， 
红烧茄子的家常做法，美味又下饭菜，做法简单，5分钟就学会
红烧茄子如何做推荐内容: 1、将西红柿切成块，青椒去头去籽，切成块，切点葱花，蒜拍碎，剁成蒜末，姜切成姜末备用 2、茄子去蒂，因为茄子容易变黑，所以最后切茄子。给它切成滚刀块，盛入盆中。3、打入一个鸡蛋，让茄子裹上一层蛋液。再倒入适量淀粉，裹一层淀粉，将油烧至五成热，下入茄块。茄子炸熟之后捞出来，稍微晾凉。4、将油烧至八成热，放入茄子复炸一下，。这样盛出来控油就可以了。5、锅中放入少量的油，油热之后放入葱姜蒜，炒香之后放入西红柿，炒出汤汁之后放入青椒给它断生，青椒断生之后放入茄子，快速翻炒均匀。6、放点生抽，再放点蚝油，放半勺盐，半勺五香粉调味，然后翻炒均匀入味就可以了。这样简单又下饭的家常菜就做好了。 
红烧茄子的做法
红烧茄子如何做推荐内容: 1、准备好所以食材，并且洗干净 2、茄子切好放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀! 3、西红柿青椒切块，葱姜蒜切片 4、1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用 5、锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出 6、锅里留油放葱姜蒜煸香 7、放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开 8、放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅 
饭店的红烧茄子原来都这样做的，怪不得那么好吃，做法一看就明白
红烧茄子如何做推荐内容: 准备紫茄子一个，先去掉根部，再切成滚刀块，放入盆中备用。盆里加入少许白醋，用手拌匀，这一步是为了避免茄子氧化变黑。然后加入适量干淀粉，再次用手拌匀，尽量使每... 
比肉还香的红烧茄子，做法超简单，好吃又下饭，天天吃都不腻
红烧茄子如何做推荐内容: 首先准备紫茄子一个，洗净后先切去根部，再切成滚刀块，放入盆中备用。红椒半个去瓤，切成三角块，青椒一个切成滚刀块，和红椒放在一起，用来配色。大蒜几粒切成薄片，... 
极具特色的家常菜:红烧茄子，外焦里软，香甜可口，比红烧肉还香
红烧茄子如何做推荐内容: 1.下面开始准备食材 准备青茄子一个，削去外皮，先切成厚片，再切成菱形块放入盆中。加入一勺食盐，抓拌均匀，打入一个鸡蛋，让蛋液均匀裹在茄子表面，再加入适量的淀粉搅拌均匀，淀粉既能防止茄子吸油，还能使炸出来的茄子更加焦酥。2.下面开始准备配菜 准备番茄一个，清洗干净，切成丁。准备青椒、红椒各半个，切成菱形片，放在一起用来配色。准备泡发的木耳一小把。3.下面开始准备辅料 准备生姜一块，拍散切成末。准备大葱一段，破开切成葱花。准备大蒜几粒，拍扁切成末。4.下面把茄子炸一下 锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把茄子依次放入锅中，保持小火把茄子炸定型，用勺子轻轻地推动让茄子均匀受热，茄子炸成金黄色，非常的焦脆时捞出来控油。5.下面开始烹饪 锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜翻炒几下，炒出香味以后，倒入番茄丁，把番茄丁炒软炒出红汁，再放入青红椒片继续翻炒，加入番茄酱10克，把番茄酱炒散，从锅边淋入适量的清水。加入食盐3克，鸡粉2克，蚝油5克提鲜，倒入木耳搅拌化开调料，再勾入一点水淀粉，汤汁收成粘稠状时，倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒均匀，再淋入一点香油美味即成。
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