猪血的各种做法

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炒猪血-一道色香味俱全的传统名菜

百科
一道色香味俱全的传统名菜
简介：炒猪血是一道色香味俱全的传统名菜。

血糯米-带有紫红色的种皮的大米

百科
带有紫红色的种皮的大米
简介：血糯米，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，且血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间越长，红色越浓，所以称为血糯。 假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现，真正的血糯在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。

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