鱼头火锅煮多久能熟

简介：乾隆鱼头是一道杭州著名的传奇菜肴，由鱼头、豆腐等材料制作而成。相传乾隆皇帝曾在下江南时，因雨避雨躲进清河坊的王润兴饭店，店小二热心招待乾隆，烧了一顿半个鱼头、一块豆腐，加了一点豆瓣酱的菜。乾隆皇帝因饥饿，狼吞虎咽，感到美滋滋，比宫里御厨烧的山珍海味还可口。回宫后，乾隆念念不忘杭州吴山脚下的这顿美味，几次叫御厨仿烧，但都觉得不入味。隔年，乾隆再下江南，专程到王润兴饭店，请店小二再次烧了上次吃的菜，感到果然口味奇美。乾隆吃到高兴处时，亮明了自己的身份，为报答店小二的一餐之赠，亲笔给他题了“皇饭儿”三字，一招徕生意。从此，“乾隆鱼头”名扬四海，成为当家名菜。