担担面的正确读音

简介：担担面，是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种传统面食，系手工面条煮熟，加四川宜宾芽菜为主要配料，搭配面臊等调味料制作而成，其特点为：面条细薄爽滑，面臊酥香，汤汁鲜香，咸鲜微辣。早期的担担面不是指口味，也不是指面的形状，而是指卖面的方式，因常由小贩挑担叫卖，故名担担面。相传，担担面起源于1841年，由四川自贡（今自贡市）一个绰号为陈包包的小贩所创，随后传入成都及四川各地。由于担担面的形成时间较长，全国各地在制作和调味上略有差异，重庆、自贡等地，仍保持担担面原有的素面风味，而成都则在原有素面的基础上，加入猪肉酥臊子，使其更具特色。四川筵席中亦常将担担面用作席点而登大雅之堂。经过百余年的传承发展，担担面已经遍布中国各大城市及世界各地，特别是传入日本后，出现了各种经过改良的担担面，因口味独特，受到食客们追捧。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。