简介:荞麦面是一种由荞麦面粉和水制成的细面条,属于饸饹面的一种。荞麦原产于亚洲,多产于高寒地区,如山西朔州山区和陕北等。由于荞麦可以生长在贫瘠的土地上,因此在这些地区,荞麦面一直是一种受欢迎的大众食品。制作荞麦面的传统方法是将和好的荞麦面和高粱面放在饸饹床子里,然后坐在杠杆上直接把面挤轧成长条状,再煮入锅中。这种传统的制作方式已经延续至今,成为中国西北地区独特的风味名吃。饸饹面是中国北方的一种特色面食,制作方法特别不同于以往的手工搓揉,而是使用器具制作。饸饹面口感滑溜且有嚼劲,尤以河南郏县饸饹面最为出名,以羊肉饸饹面最受欢迎。饸饹面的制作方法是将称量好的増筋剂直接撒在面粉中并加盐,适当混合均匀,和好的面团放置醒发30分钟,挤压成条后煮三分钟,浇上喜爱的卤汁即可。传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成,而今饸饹面大都是采用小麦面粉制作。2018年8月,饸饹面被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。
玉米面条制作推荐内容: 葱油玉米面条 原料:细玉米面100g、中筋面粉30g、葱20g、生抽5g、盐1g 1. 食材备好 2. 先把一半的玉米面加适量水在小火加热搅拌浓稠 3. 剩下的玉米面和面粉加水拌成面团...
玉米面条制作推荐内容: ①:准备适量的玉米面条,放到一个大盆里,倒入适量的温水没过玉米面条,先浸泡10分钟。②:锅中水开后,放入浸泡好的玉米面条,盖上锅盖,再蒸10~15分钟。③:在这期间,我们再准备一些配料,蒜苗摘掉尾部,清洗干净后,切成小段,大蒜切成蒜末,一根黄瓜搓洗干净后,切成细丝备用。④:时间到后,把蒸好的玉米面条再倒入提前准备好的温水中,⑤:把玉米面条稍微沥一下水分,再倒入到大盆里,⑥:泼上适量的热油,⑦:充分地搅拌均匀,
玉米面条制作推荐内容: 1、锅内倒入300克玉米面,再在里边加入适量的清水,搅拌均匀,搅成面糊不要让玉米面里面有疙瘩,然后开火烧开,一边加热,一边搅拌,目的是防止玉米面湖底,这一步就是给玉米面打熟芡,熬成非常面抽的玉米面糊就可以了。2、把打好的熟芡稍微放凉,备用。碗内打入两个鸡蛋,少放少许的食盐,把鸡蛋搅开,然后在里面加150克面粉,再加一点水搅拌成面糊, 调好之后倒在玉米面里,3、把洗干净的西红柿切成片,再切丁,大葱切成葱花,碗内打入2个鸡蛋搅散,备用。锅内倒油,油热之后先把鸡蛋炒熟了,然后放入切好的西红柿,4、另起一锅,锅内加入清水大火烧开,把玉米面糊装在做面条的模具里,锅内的水开之后把面条挤入锅内,注意挤得时候要均匀,别挤在同一个地方,
玉米面条制作推荐内容: 1、准备食材和工具:拾沃黄金玉米面条、低脂鸡排、黄瓜、胡萝卜 甄味说油醋汁、香菜 VELOSAN鹅卵石炒锅 2、时蔬洗净,胡萝卜切丝、黄瓜切丝(配菜可以根据自己缺少的维生素来搭配选择);3、VELOSAN鹅卵石炒锅倒入少许植物油,放入低脂鸡排煎至熟透;4、盛出切成小片备用;5、准备拾沃黄金玉米面条,粗粮细作,快熟养生,6、VELOSAN鹅卵石炒锅烧开水,7、煮好捞出过一遍纯净水,8、沥干摆入盘中,9、淋上健康饮食搭档——甄味说油醋汁,