“手撕包菜的制作步骤”图文
厨师长教你手撕包菜的正确做法，讲解详细到位，接地气的家常菜
手撕包菜的制作步骤推荐内容: 1.首先，我们准备一下食材，包菜半棵，从中间切成两半切去根部，用手把包菜叶撕成均匀的小块，把比较硬的包菜根去除不要，然后把撕好的包菜放入盆中，用水清洗干净后捞出控水备用。2.下面，我们准备一下辅料，大蒜几粒，切成薄片放入小盆中，小米椒4个从中间破开和蒜放在同一个盆中备用。再准备洗净的猪肉50克切成丝，放入小盆备用。3.食材准备好了，下面我们开始烹饪，锅内烧油充分滑锅后，倒出热油加入凉油，热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。4.油热以后，倒入切好的肉丝，翻炒至肉丝变白，倒入蒜片和小米椒，翻炒出蒜香，然后把撕好的包菜下入锅内，开大火翻炒30秒左右，把包菜炒断生。5.然后，加入生抽5克提鲜，快速翻匀后加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许、白糖量以吃不出甜味为宜，从锅边淋入少许明油，明油可以使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒，把所有调料翻炒均匀后， 
手撕包菜在家做，过油还是焯水?其实方法超简单
手撕包菜的制作步骤推荐内容: 第一步:先买一个圆包菜 把包菜的老叶不要，从中间一刀把包菜切开，去除根茎。根茎部位太硬不好吃。把包菜撕成均匀小块，手撕的包菜比切得更入味，用刀切的话，刀口部位还容易变黑。处理好以后，放入清水中，加入一勺食盐，清洗干净以后沥干水分备用。第二步:准备辅料 大蒜切成片，放入碗中。再抓入一小撮青花椒一小把干辣椒。另外准备一个小碗，放入生抽10克，香醋10克。食材全部准备好，炝炒的时候不至于手忙脚乱影响发挥。第三步:锅内烧油，油温5成热时，倒入蒜片，青花椒和干辣椒。注意油温，不要把辣椒炒糊，开小火爆出香味以后，倒入准备好的包菜，转大火，快速爆炒2分钟，用勺子背敲一敲，把贴在一起的拍散，这样操作，包菜熟得更均匀。保持大火，把包菜炒断生以后，开始调味。 
大厨教你手撕包菜的家常做法，包菜脆嫩爽口，调味汁有技巧
手撕包菜的制作步骤推荐内容: 第一步:把包菜清洗干净，切掉根部后对半切开，然后把硬的菜梗切掉不要;最后下手把包菜掰成小块，再下手掰散即可。第二步:少许干辣椒用水泡一下，再切成小段;小米辣切成小段;大蒜、生姜切成片备用。第三步:准备一个小碗，碗中加入两份味极鲜酱油、一份生抽酱油、一份蒸鱼豉油，再加入少许鸡粉、盐、白糖、美极鲜和多一点的香油，用勺子搅拌均匀备用。第四步:锅中加入足量食用油，油温烧至六成热，把包菜下入锅中过油30秒，然后倒出来沥干油备用。第五步:锅内留少许底油，再下入一块猪油，待猪油熬化后，下入准备好的料头炒香;然后把包菜倒入锅中，再加入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅装盘。制作关键点: 
厨师长分享“手撕包菜”的做法，几块钱的成本，做出来够一家人吃
手撕包菜的制作步骤推荐内容: 1.首先我们准备一下食材:包菜一个，从中间切开，切去包菜的根部不用，用手撕开一层一层的包菜，然后再把包菜用手撕成小块，用手撕的包菜边缘不规则，更加容易入味，撕成小块以后放在盆中。2.大蒜切成蒜片，抓入麻椒2克，干辣椒3克，食材准备好以后，我们进行下一步的操作:把包菜用清水浸泡，再次清洗干净以后，倒出控水备用。3.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，倒入蒜片，麻椒和干辣椒，放入包菜，开大火，快速翻炒，翻炒至包菜断生，关火或者起锅以后再调味。4.加入鸡粉2克(一勺)，食盐2克(一勺)味极鲜5克，生抽4克，放入味极鲜和生抽提一下鲜味，香醋5克，放入香醋可以使包菜口感脆嫩，老抽2克，放入老抽提一下底色。5.开大火，快速的把调料翻炒化开，掂炒给包菜入味，包菜不要炒的时间太久，时间稍长包菜会没有脆感，翻炒均匀以后，即可起锅装盘。好了， 
厨师长教你做手撕包菜，最接地气的家常菜，价格便宜好吃又不贵
手撕包菜的制作步骤推荐内容: 1.首先我们准备三棵包菜，从中间切开去除里面的硬茎，然后把包菜撕成小块，用清水淘洗干净沥干水分备用，我们做的比较多，两三个人吃的话一棵包菜就够了。2.准备五花肉2斤去除肉皮，切成均匀薄片，线椒一把洗干净斜刀切成段，再准备一把小米椒也切成段 为菜品增色。大蒜用刀背拍扁方便炒出香味。3.锅内烧油，油温四成热时，我们把沥干水分的包菜放入锅中，快速滑油10秒钟立即捞出，滑油的时间长了，包菜容易塌架失去清脆的口感，用勺子使劲挤压出包菜中的油脂以免吃的时候腻口。4.锅内再烧油，油温五成热时倒入五花肉，开中火煸出里面的猪油，五花肉炒香炒变色以后，倒入大蒜一起翻炒，让蒜的香味融入到肉片里面，再倒入青红椒，保持中火继续煸炒2分钟，把青红椒炒断生，然后沿锅淋入料酒10克继续翻炒几下，5.再倒入控过油的包菜颠锅翻匀，加入蒸鱼豉油30克、生抽20克、白糖10克，中和辣味的同时还能提鲜，鸡精10克，开大火快速翻炒化开调料，食材入味以后即可装盘上桌。技术要点: 
难怪饭店的手撕包菜那么好吃，大厨教你正确做法，酸辣爽脆又开胃
手撕包菜的制作步骤推荐内容: 准备新鲜的包菜半棵，先去掉里面的硬芯，再用手撕成均匀的小片，放入盘中备用。蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，小米辣几个切成斜片，和蒜片放在一起。再抓入几粒花椒备用...
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