“家常京酱肉丝的做法”图文
京酱肉丝家庭做法，食材简单又易学，酱香浓郁，新手一学就会
家常京酱肉丝的做法推荐内容: 1.下面准备食材 准备里脊肉200克，先切成均匀薄片，再切成丝放入盆中。2.下面把肉丝腌制一下 盆中加入食盐2克，白糖少许，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提一下底色，淀粉一小勺，少许清水，快速地照着一个方向搅拌，让肉丝吸收调料，这样更入味。再加入植物油5克，抓拌均匀，腌制15分钟，植物油有润滑和隔离的作用，防止肉丝下锅以后粘连。3.下面开始调酱汁 盆中加入甜面酱15 克，适量清水搅拌均匀，加入料酒5克，胡椒粉2克，白糖2克拌匀备用。准备大葱白一根，破开剥去硬芯，切成丝，放入盆中加入清水浸泡，浸泡是为了去除葱丝的辛辣味。4.下面开始烹饪 锅内烧油 充分滑锅，油烧热之后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，炒肉丝时不易粘锅，把肉丝倒入锅中，快速把肉丝打散。肉丝炒香变白以后，倒入刚才调好的酱汁，开大火翻炒，给肉丝上色入味，肉丝炒熟后， 
厨师长教你京酱肉丝的正确做法，肉丝嫩滑，口味纯正，酱香十足
家常京酱肉丝的做法推荐内容: 1.首先我们准备一下食材,大葱白一根,剥去硬芯切成丝放入盆中,加入清水浸泡,浸泡是为了去除葱丝的辛辣味。2.里脊肉200克，先片成均匀的薄片，再切成丝放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽3克提底色，生抽5克，抓拌均匀给肉丝码味。3.打入一个蛋清，继续抓拌均匀，蛋清能使肉丝口感更鲜嫩，抓入一小把玉米淀粉，朝同一方向搅拌2分钟，淀粉可以锁住肉丝的水分以免味道流失，4.然后我们把肉丝滑一下油，锅内烧油，油温5成热时把肉丝下入锅中，轻轻晃动炒锅，并用勺子快速把肉丝打散，滑油30秒钟肉丝变色以后倒出控油。5.锅内留底油，油烧热后，加入甜面酱20克，快速搅拌化开甜面酱，从锅边淋入适量清水，接着开始调味。6.加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，白糖2克，料酒5克搅拌均匀，大火把酱汁烧开，倒入炸好的肉丝，翻炒几下给肉丝上色，勾入少许水淀粉收浓酱汁， 
原来京酱肉丝是这样做的，厨师长教你小技巧，肉丝滑嫩，酱香浓郁
家常京酱肉丝的做法推荐内容: 1.下面开始准备食材 准备猪里脊肉一块，先切成均匀薄片，再切成细丝放入盆中。2.下面把肉丝腌制一下 盆中加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提底色搅拌几下，让肉丝把调料全部吸收。3.下面开始准备辅料 准备大蒜几粒，切成蒜末。准备葱白一段，切成葱花。准备生姜一小块，也切成蒜末。再准备一根大葱，破开切成细丝。准备青红椒各半个，4.下面把肉丝滑一下油 锅内多放一些油，油温升至四成热，油面平静无烟，温度在120度左右，把肉丝倒入锅中，油面没有激烈的翻泡，快速把肉丝推散，5.下面开始烹饪 锅内留少许底油，放入甜面酱20克，蚝油10克，开小火把酱料炒散炒香，倒入葱、姜、蒜翻炒出香味，从锅边淋入一点清水，把酱料稀释一下。 
厨师长教你做京酱肉丝，家常的做法，正宗的味道，一看就能学会
家常京酱肉丝的做法推荐内容: 1、把里脊肉改刀，先片成片，然后切成丝，把切好的肉丝放进清水内浸泡，泡去血水备用，利用浸泡肉丝的时间把大葱切成丝， 这个时间的大葱比较老，葱心不能用，把外皮切成细丝备用。2、把浸泡的肉丝控净水份，用干毛巾抓一下，吸取多余的水份，放入盆中，加入盐，蛋清，胡椒粉，顺一个方向搅拌。3、加少许的清水，把清水打进肉丝里面，这样做肉丝更滑嫩，然后加入玉米粉芡，搅拌均匀盛器内，上面淋少许的色拉油封口，加油封口是隔绝空气，保证肉丝嫩化，不宜出水。4、下面开始上火，锅洗净热锅凉油滑锅之后把锅烧热，加入适量的大豆油，油热之后下入肉丝滑散，倒出备用。5、锅内加底油，加入甜面酱，蚝油，上火炒香，再加入适量清水，下入肉丝，加白糖、胡椒粉、鸡精，酱油调味， 锅内汤汁粘稠的时候加入生粉勾芡，加生粉要快速的翻炒均匀，出锅淋少许的葱油 翻炒均匀即可出锅， 
教你京酱肉丝的家常做法，肉丝嫩滑，酱香浓郁，简单摆盘更好看
家常京酱肉丝的做法推荐内容: 做法:猪里脊肉洗净表面，用刀切成丝状，用料酒、盐、白胡椒粉腌制去腥。加适量的水和淀粉，抓匀，最后加一点食用油搅拌均匀，给猪里脊肉上浆。(加油的原因是使猪肉丝下锅更容易滑散，而且能锁住猪肉丝里面的水份... 
厨师长分享京酱肉丝家常做法，只需这3步，在家就能做的京味十足
家常京酱肉丝的做法推荐内容: 首先我们准备里脊肉300克，先片成薄片，码好后，再改刀切成细丝。加入食盐、胡椒粉、料酒，再打入一个鸡蛋清(使肉丝吃起来口感更嫩)，加入一点清水。然后搅拌均匀，让肉...
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