“手撕包菜怎么做好吃呢”图文
饭店的手撕包菜为啥好吃，原来不焯水不过油，大厨教你如何做
手撕包菜怎么做好吃呢推荐内容: 1.下面开始准备食材 首先，我们准备半颗包菜，去除根茎，把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆。处理好以后，放入清水中洗干净，沥干水分备用。2.下面开始准备辅料 准备大蒜几粒，切成薄片。准备小米椒几个，从中间划开，全部放在同一个盆中备用。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。3.下面开始烹饪 锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，可以防止炒菜时粘锅，油热以后，倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，肉丝炒香，炒至微微焦黄时。倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。然后放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟，让水分快速蒸发，这样炒出来的包菜更加清脆。包菜断生，微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。从锅边淋入少许明油，明油可以使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒，把所有调料翻匀即可装盘上桌。 
湘菜馆的手撕包菜为啥好吃?大厨教你正宗做法，讲解精准步步到位
手撕包菜怎么做好吃呢推荐内容: 一是破坏纹理、第一步:撕包菜 准备一个包菜对半切开，把里面的根茎去除，然后用手撕成小块，打成一片一片的包菜叶，把较硬的包菜茎也撕下来，以免影响口感。然后把包菜放入清水中，加入少许食盐，加食盐包菜能洗的更干净、颜色鲜亮，洗干净以后 捞出来、沥干水分备用。第二步:准备配菜 五花肉一小块，切成薄片。大蒜几粒拍扁，生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花。再准备几根线椒、几个小米椒斜刀切成片，放在一起为菜品增色。第三步:烹炒 锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，留少许底油，把肉片放入锅中，开小火煸出里面的猪油， 
难怪饭店的手撕包菜那么好吃，大厨教你正确做法，酸辣爽脆又开胃
手撕包菜怎么做好吃呢推荐内容: 准备新鲜的包菜半棵，先去掉里面的硬芯，再用手撕成均匀的小片，放入盘中备用。蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，小米辣几个切成斜片，和蒜片放在一起。再抓入几粒花椒备用... 
厨师长教你做手撕包菜，最接地气的家常菜，价格便宜好吃又不贵
手撕包菜怎么做好吃呢推荐内容: 1.首先我们准备三棵包菜，从中间切开去除里面的硬茎，然后把包菜撕成小块，用清水淘洗干净沥干水分备用，我们做的比较多，两三个人吃的话一棵包菜就够了。2.准备五花肉2斤去除肉皮，切成均匀薄片，线椒一把洗干净斜刀切成段，再准备一把小米椒也切成段 为菜品增色。大蒜用刀背拍扁方便炒出香味。3.锅内烧油，油温四成热时，我们把沥干水分的包菜放入锅中，快速滑油10秒钟立即捞出，滑油的时间长了，包菜容易塌架失去清脆的口感，用勺子使劲挤压出包菜中的油脂以免吃的时候腻口。4.锅内再烧油，油温五成热时倒入五花肉，开中火煸出里面的猪油，五花肉炒香炒变色以后，倒入大蒜一起翻炒，让蒜的香味融入到肉片里面，再倒入青红椒，保持中火继续煸炒2分钟，把青红椒炒断生，然后沿锅淋入料酒10克继续翻炒几下，利用酒精挥发去除腥味。5.再倒入控过油的包菜颠锅翻匀，加入蒸鱼豉油30克、生抽20克、白糖10克，中和辣味的同时还能提鲜，鸡精10克，开大火快速翻炒化开调料，食材入味以后即可装盘上桌。技术要点: 
饭店的手撕包菜很好吃!大厨一步一步教会你，口感清脆碧绿不变色
手撕包菜怎么做好吃呢推荐内容: 1.首先，我们准备一下食材，包菜半棵，从中间切成两半切去根部，用手把包菜叶撕成均匀的小块，把比较硬的包菜根去除不要，然后把撕好的包菜放入盆中，用水清洗干净后捞出控水备用。2.下面，我们准备一下辅料，大蒜几粒，切成薄片放入小盆中，小米椒4个从中间破开和蒜放在同一个盆中备用。再准备洗净的猪肉50克切成丝，放入小盆备用。3.食材准备好了，下面我们开始烹饪，锅内烧油充分滑锅后，倒出热油加入凉油，热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。4.油热以后，倒入切好的肉丝，翻炒至肉丝变白，倒入蒜片和小米椒，翻炒出蒜香，然后把撕好的包菜下入锅内，开大火翻炒30秒左右，把包菜炒断生。5.然后，加入生抽5克提鲜，快速翻匀后加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许、白糖量以吃不出甜味为宜，从锅边淋入少许明油，明油可以使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒，把所有调料翻炒均匀后， 
大厨教你手撕包菜的家常做法，包菜脆嫩爽口，调味汁有技巧
手撕包菜怎么做好吃呢推荐内容: 第一步:把包菜清洗干净，切掉根部后对半切开，然后把硬的菜梗切掉不要;最后下手把包菜掰成小块，再下手掰散即可。第二步:少许干辣椒用水泡一下，再切成小段;小米辣切成小段;大蒜、生姜切成片备用。第三步:准备一个小碗，碗中加入两份味极鲜酱油、一份生抽酱油、一份蒸鱼豉油，再加入少许鸡粉、盐、白糖、美极鲜和多一点的香油，用勺子搅拌均匀备用。第四步:锅中加入足量食用油，油温烧至六成热，把包菜下入锅中过油30秒，然后倒出来沥干油备用。第五步:锅内留少许底油，再下入一块猪油，待猪油熬化后，下入准备好的料头炒香;然后把包菜倒入锅中，再加入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅装盘。制作关键点:
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