简介:炸藕合是山东和上海地区传统特色小吃,味道香酥嫩爽,适于家庭烹饪,没有固定风格。所用材料包括洗净莲藕、肉馅、蛋白、湿淀粉、生油。 将藕去皮切片,每两片不完全切开而成一藕夹,中间夹葱姜肉馅,两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊,过油之后即成
莲藕的家常做法推荐内容: 1、莲藕排骨汤 莲藕排骨汤是一道传统名菜,属于鄂菜系;味道浓郁,莲藕软糯,清淡不油腻。2、凉拌藕片 凉拌藕片不仅酸辣开胃,而且清爽多汁;是难得开胃下饭菜;但要注意一点的是,做凉拌藕片一定要选白花藕,脆藕,这样才能脆爽多汁;否则选错藕,菜会特别难吃;3、清炒藕片 莲藕味微甜而脆,所以除了煲汤和凉拌之外;再者就是清炒,也是非常的开胃下饭;4、糖醋藕丁 糖醋藕丁的口味是属于酸甜味的,所以家里有孩子的,5、油炸藕夹 小时候记得只有过年的时候,家里才能吃得上藕夹,