简介:卡路里(Calorie)是一种能量单位,其定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量。由于历史原因,卡路里有两种定义。在物理学和化学领域,卡路里被定义为小卡,等于4.186焦耳。在食物热量和营养学领域,卡路里被定义为大卡或千卡,等于1000小卡或4.184千焦。卡路里在营养计量和健身手册上被广泛使用,用于表达食物的能量价值、推荐的膳食热量摄入量和代谢率等。在国际单位制中,热量的标准单位是焦耳。虽然焦耳是中国大陆与台湾地区的法定单位,但由于传统原因,卡路里在这些地区仍然被广泛使用。在物理学和化学领域,卡路里通常指小卡,而在营养学领域,卡路里通常指大卡或千卡。为避免混淆,有些作者建议使用大写字母C来表示大卡,但这种约定经常被忽略。在热化学和营养学中,一小卡被认为等于4.184焦耳,因此一大卡等于4184焦耳或4.184千焦。
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