猪皮冻-猪皮熬制而成的特色美食
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自制肉皮冻-主料为肉皮的菜肴
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“家常熬皮冻的做法”图文
这才是猪皮冻的正确做法，晶莹剔透，滑嫩弹牙，方法简单易学
家常熬皮冻的做法推荐内容: 1.处理猪皮:首先，我们准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。2.猪皮焯水:锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟就可以了。把猪皮倒出来，用温水清洗干净。这里最好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬，难以去除油脂。3.二次处理清洗:把猪皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的猪皮冻不会腻口。把处理好的猪皮放入盆中，多撒一些食盐，反复搓洗几分钟，去除猪皮上的异味。然后把猪皮再次清洗干净，去除多余的盐分后切成丝备用。4.熬制猪皮:这里我们用了一斤猪皮，往锅中加入三倍的水，这里一定要注意，猪皮和水的比例为1:3。把猪皮放入锅中，加入姜片和葱段去腥。大火烧开以后转中火焖煮40分钟。40分钟以后，把锅中的葱姜挑干净 转小火再煮25分钟。5.调味调色:时间差不多了，我们打开锅盖调一下味，加入一勺食盐和适量的生抽调色，搅拌均匀。6.冷却定型:把熬好的猪皮倒入干净的保鲜盒中，放在边晾一会，晾凉以后放入冰箱中冷藏2个小时即可。 
熬猪皮冻时，牢记“2煮2泡”，猪皮冻一点不腥，Q弹筋道，真香
家常熬皮冻的做法推荐内容: 1.处理猪皮 这是我刚从市场买回来的猪皮，想办法去掉残留的猪毛，我有喷枪，直接用喷枪一喷，火一燎，再多洗几次，也可以泡一会，把猪皮清理干净。2.焯水:这第一次煮是去腥 把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟 ，把猪皮倒出来用温水清洗干净。牢记用温水浸泡清洗。这里最好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬， 难以去除油脂。2.切猪皮 把猪皮划成长条， 刮去上面的油脂，做出来的猪皮冻不腻。去除猪皮异味:咱用盐 把处理好的猪皮放入盆中 ，多撒一些食盐，3.煮猪皮，这第二次煮，就是猪皮冻了 我们把猪皮煮一下，一斤猪皮 ，往锅中加入三倍的水，猪皮和水:1:3.放入猪皮，加入姜片和葱段去腥。大火烧开以后转中火焖煮40分钟，40分钟以后，把锅中的葱姜挑出来，捡干净，转小火再煮25分钟，时间差不多了。打开锅盖调一下味:加入一勺食盐、 适量的生抽调色搅拌均匀以后起锅，把猪皮倒入干净的保鲜盒中， 
快过年了，教你做猪皮冻，晶莹剔透，韧劲十足，食材便宜还好吃
家常熬皮冻的做法推荐内容: 第一步:买回来的猪皮用温水清洗干净，然后冷水下入锅中，再加入葱段、姜片和料酒煮5分钟;接着把煮好的猪皮捞出来，放入凉水中，再次充分清洗干净备用。第二步:用刀刮去猪皮内侧肥油，彻底清洗干净后把猪皮切成小块，再改刀切成粗丝备用。第三步:锅中加入适量清水，把切好的猪皮丝放入锅中，再加入适量葱段、姜片、花雕酒，大火烧开之后用勺子稍加搅动，并把表面浮沫彻底打干净;接着挑出锅中的葱姜不要，再把猪皮倒入清水中再次充分清洗干净，最后捞出来沥干水份放入碗中备用。第四步:准备一个高压锅，把猪皮倒入锅中，再加入猪皮量2倍的清水，然后加入适量姜片、葱段、盐调味，用勺子搅拌均匀后用高压锅压20分钟。第五步:准备一个平底托盘，在其底部和四周都均匀地涂上一层食用油;然后把压好的猪皮和汤汁一起倒入托盘中，第六步:用刀从盘中四周刮一下，再从中间切成“十”字状即可轻松脱模;然后把猪皮冻切成大小合适的厚片即可放入大碗中备用。第七步:适量大蒜切成蒜末放入装有猪皮冻的大碗中， 
教你猪皮冻正确做法步骤，晶莹透明，口感Q弹爽滑，比买的还好吃
家常熬皮冻的做法推荐内容: 1、首先准备新鲜的猪皮，这是8元一斤买了两斤半，花了20元，可以做出6斤左右的皮冻。用温水清洗几遍后放入漏篮里。2、然后把猪皮直接放入冷水锅里，再倒入高度白酒去腥。然后开大火煮，这样把猪皮煮一下，猪皮表面的油脂才容易刮干净。大火煮开后，再煮两分钟左右关火，然后把猪皮捞出来，放入温水盆中，再洗净浮沫。3、下来把猪皮上多余的油脂全部刮掉，4、全部处理好后这个时候的猪皮还是有腥臭味的 。5、下来把洗净的猪皮，6、然后把完全处理好的猪皮放入盆中，7、高压锅里的水烧开后，8、把煮好的汤汁，9，第二天定型后， 
快过年了 晓三教你在家怎么熬制皮冻 又好吃 又嫩 又光滑简单好学
家常熬皮冻的做法推荐内容: 第一步 把买好的肉皮 用水焯一下 超软之后用刀把里面的肥油去掉 ，一定要把肥油去掉，如果肥油不处理干净的情况下，它会导致皮冻不容易凝固 。第二步 把猪毛刮胡刀刮干净 这样吃的时候不容易扎嘴，也比较干净。刮毛的时候用眼睛看不到的情况下，可以用手去摸一摸哪个地方刮手? 哪个地方就还有没刮净的毛。第三步 猪毛刮干净，剃完油之后把猪肉皮切成筷子，那么宽的丝就可以 。切好之后，咱们起锅烧水，先把猪肉皮用热水焯一下 ，这样做出来的皮冻会更干净一些。第四步 锅中再加入 1比3 的水。放入 葱 2块 大料 2块 姜 2块 辣椒段 2块 做的时候不用放盐 。盖上锅盖，开锅后小火开始熬制40到50分钟 。把猪肉皮熬制非常熟 ，第五步 锅内的 葱 姜 大料 辣椒段 挑出来。放入一小勺的盐 ，(盐多少在于个人熬多少肉皮冻 也在于个人的口味，咸淡放入 )然后把熬制好的肉皮冻放入盆里， 
猪皮冻的详细做法，一分钟学会，爽口弹牙有嚼劲，晶莹剔透不油腻
家常熬皮冻的做法推荐内容: 1、新鲜猪皮2斤，用火先烤掉表面多余的猪毛，放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净，一遍遍的刮就行，这也是保持口感的关键。2、在猪皮上撒点盐，刷洗干净，然后凉水下锅，加入1块桂皮、2个八角、1勺料酒、3片生姜、3个 葱段，大火烧开。3、水开之后，保持中火煮上十分钟，这样做既能去掉猪皮上的杂质，还能软化猪皮，刀切的时候不至于太费劲。4、猪皮煮好之后，再检查一遍，看还有没有残余的猪毛，用镊子等工具，想办法拔干净，然后把肥油部分，刮掉刮干净。5、肉皮切丝装进盆中，加一勺食盐，反复的搓掉多余的油脂，用清水冲洗2遍，用两手搓揉肉皮，经过这样处理后，再熬成的皮冻没有异味。6、把肉皮放入锅中，加肉皮3倍的水，大火烧开，转小火慢炖一个半小时，记住似开似不同的状态，别急火沸腾，整个熬制的过程，加半勺盐就够了，宁淡勿咸。
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